Le Restaurant

7 place de l’église

22120 Hillion

02 96 32 25 99

MOULES DE BOUCHOTS AUX RECETTES SAISONNIERES ACCOMPAGNEES D’UN VIN OU D’UNE BIERE DE CARACTERE

…On vient aussi pour les frites fraîches et « maison ».

bamMoules de bouchots de la baie de St Brieuc.

Légumes et autres produits issus de l’agriculture locale et respectueuse de l’environnement.

Vins de raisins aux méthodes traditionnelles dans la vigne comme en vinification (y’a pas de triche!)

Plateau de fruits de mer de la baie sur réservation au minimum la veille.

Nous nous définissons comme « restaur’acteur ». Locavore et promoteur des circuits-courts nous utilisons au maximum des produits locaux et/ou biologiques, au rythme des saisons,  tant au niveau des aliments agricoles bruts comme les moules, les pommes de terres et autres légumes,les fruits, les oeufs,  etc, qu’ au niveau des aliments agricoles transformés comme les produits laitiers(beurre, crème fraîche, fromages), le pain, les glaces, les boissons,les farines, les viandes et charcuteries, etc… Notre cuisine généreuse (pas toujours diététique!) aux airs iodés se fond totalement dans le terroir Costarmoricain. Nos desserts sont « vraiment » maison.

Pendant la pèriode sans moules ( en général de janvier à mars) notre carte propose des plats originaux inspirés du livre de Jean-Paul Romac ( chef Lyonnais) et Anne Flouest (archéologue) « La Cuisine Gauloise Continue » où couscous gaulois, matelote et autre carbonade satisferont votre gourmandise et votre curiosité.

A noter, notre boisson chaude et digestive en fin de repas : « l’Orgé »

Dans le Guide du Routard depuis 2012 (France et Bretagne Nord) : « Un vieux troquet dans un village perdu repris par d’adorables « gamins », militants, passionnés et motivés. Avec les lambris vernis et le grand comptoir où les gars du village viennent prendre l’apéro, l’endroit ne ressemble à rien et c’est ce qui fait tout son charme… Hillion est la capitale de la moule en baie de St Brieuc et c’est un peu la spécialité de la maison. De début avril à mi-janvier, pas moins de 11 recettes de moules ( 1L par plat, soit environ 900 grs) : marinières, safran,cidre, lait de coco-piment, pommes-calva, etc. Pour le reste,  » une démarche de soutien de l’agriculture locale respectueuse de l’environnement et des saisons ». Frites fraîches et maison. Fruits de la baie de St Brieuc à réserver la veille. En hiver, quand Mère Nature ne fournit plus de moules, nos deux tourtereaux s’amusent à exhumer de vieilles recettes « gauloises » savoureuses et roboratives comme la tourte au graines de pavot, les lentilles au lait ou leur fameux « couscous gaulois ». Eté comme hiver, goutez donc au « café » à base d’orge maltée et torréfiée. Toute l’année, concerts, boeufs, spectacles et soirées débats. Un coup de coeur!

Dans Lonely Planet depuis 2011

Dans le « Petit Futé » 2013 : http://www.petitfute.com/professionnel/preview/id/682900/le-bistrot-a-moules-restaurants-specialites-restaurant-fruits-de-mer-poissons-hillion

Dans la page gastronomie duTelegramme : http://www.letelegramme.com/ig/loisirs/recettes/hillion-le-bistro-a-moules-21-04-2012-1676479.php

Classé parmis les « coups de coeur » de Gilles Pudlowski (article paru dans Le Point – été 2011) :  http://www.gillespudlowski.com/25741/restaurants/hillion-des-moules-et-du-gout

Dans « ELLE MAGAZINE » – été 2011- spécial bretagne, « restos au bord de l’eau » :  » Pour les amoureux des moules. il n’a pas les pieds dans l’eau, mais il sert de délicieuses moules qui en sortent tout juste. Les gastronomes du coin l’affirment: ce Bistro à Moules est le meilleur de la côte! On aime aussi son chef Yoann Gouery; parcequ’il privilégie les produits locaux et fermiers et les légumes bio. »

 

Les critiques du WEB :

 http://www.tripadvisor.fr/ShowUserReviews-g1568612-d3590680-r164809107-Bistrot_a_Moules-Hillion_Cotes_d_Armor_Brittany.html#REVIEWS

http://www.linternaute.com/restaurant/restaurant/154167/le-bistro-a-moules.shtml

http://www.baiedesaintbrieuc.com/votre-sejour/restaurants/219924-le-bistro-a-moules

http://www.routard.com/forum_message/2293767/le_bistro_a_moules_hillion.htm

http://www.saint-brieuc.maville.com/sortir/restaurant-fiche_-Le-Bistro-a-Moules-Restaurants-Bistrot-Brasserie-Poissons-Fruit-de-Mer_6619-1_cuisine.Htm

https://plus.google.com/107647871872673033557/about?gl=FR&hl=fr-FR#107647871872673033557/about?gl=FR&hl=fr-FR

http://www.pagesjaunes.fr/pros/04631619#onglet-avis